美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的春分时节适宜吃什么食物好,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
1、春分吃什么:牛蒡玉米淮山汤
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗净,削皮,切滚刀块;牛蒡洗干净,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;红枣洗净,拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:增强体力,通便排毒,润泽肌肤,润燥利咽。
2、春分吃什么:老鸭笋汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-20xx毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。
3、春分吃什么:苋菜豆腐鱼头汤
材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。
做法:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。
功效:中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头,有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效,是春日有益的家庭靓汤,且男女老少皆宜,又价廉物美、烹制简单。
4、春分吃什么:猴头菇鸡汤
材料:猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。
做法:先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时,沥干水,再稍稍浸一浸水,再沥干,反复两三次。鸡肉飞水后,加入清水3000毫升(约12碗水量),与姜片、陈皮同放入瓦煲,武火煲滚,再将其余材料一同放进瓦煲内,煲约1.5小时,调入适量食盐即可。
功效:补脾益气、助消化,适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
5、春分吃什么:牛肚薏米汤
材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,盐适量。
做法:先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净,备用;汤锅加入清水,并将牛肚放入,待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆,再煮半小时;将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中,以适量盐调味即成。
功效:健脾,祛湿。牛肚健脾益胃,理虚补损;薏米有健脾祛湿,排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤,性质平和,不寒不燥,具有健脾祛湿之功效。
6、春分吃什么:淮山薏米生鱼汤
材料:生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。
做法:洗净宰好的生鱼,斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其它材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
功效:健脾去湿,养阴补虚,解春困。
春分时节养生要点
1.春分养生要平抑肝阳
根据我国传统的养生观点来看,肝脏对气候的变化是最为敏感的。中医认为,春夏季节变换,肝阳易亢,肝风易动,会导致人的血压突然升高,情绪波动的时候甚至还会有中风的危险。
所以说在这个时节高血压病人除了要注意避免精神刺激之外,还要注意保持心情的舒畅,可以选择吃一些平抑肝阳降血压的蔬菜,来进行防治。
所以说,春分前后,我们一定要注意避免情绪波动,无论遇到什么事情,都要保持良好的心态来面对。
2.起居养生巧防病
阳春三月,是万物复苏的季节,天地间俱显勃勃生机,草木得以繁荣。白领应该适当的晚睡早起,到庭院里散散步,披散头发,舒张形体,使神志随着春天生气而勃发。
春分前后,气候渐渐变暖,身体的各个系统的活动也就会增强,使各个器官的负荷严重增加,于是中枢神经系统便会产生一种镇静、催眠作用,让我们的身体感觉困乏,也就是民间所说的春困。
3.春分养生要助益脾胃
春季是慢性胃炎和胃溃疡最容易复发的季节了,因为春季的肝气旺盛,而且在中医脏腑的相生相克中,肝木克脾土,如果肝气过旺,就会克脾土,对脾胃产生不好的影响,严重妨碍食物的正常消化和吸收。
甘味的食物可以滋补脾胃,在中医五味当中,酸味入肝,其性收敛,如果这个时候多吃一些酸味的食物,不利于春天阳气的生发,对脾胃会产生不好的影响。
我们可以吃的甘味食物有:大枣、山药、小米、大米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等食物,经常吃这些可以提高我们身体的免疫力,而且还能减少患流感等传染病的几率。
4.春分前后防病意识要加强
春分很容易发生腹泻的情况,而且舌苔发白、脉象虚弱,腰部以下发凉,最大的特点是餐泄。而且由于春天的风比较大,中医认为风木克脾土,平素脾虚舌苔白好拉肚子的人更容易出现腹痛的症状,痛感非常明显。
所以说,最好的办法,就是在风大的.时候尽量少到户外受风,可以在医生的指导下服用理中丸。春分前后,一定要防止让自己受凉。
在做饭的时候,多用一点干姜,因为干姜可以有效的温中。
而且春分前后很容易感冒,所以风不大的时候,要多到户外去锻炼身体,增强自身的免疫力。
春分饮食习俗
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分时节吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分时节那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
2、萝卜
扬州人还有春分时节吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
3、驴打滚
按照老北京的习俗,春分时节得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
4、太阳糕
“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分时节这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分时节祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分时节节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。